von Ulli Fetzer

Title: Ebbelwei-Gickel
(Apfelwein-Haehnchen)
Categories: Gefluegel, Hell, Huhn,
Regional

Yield: 1 servings
       1 lg Frisches Haehnchen
       3/4 l  Apfelwein
           Butter
       1    Zwiebel
 feingehackt
       1    Knoblauchzehe
           -Salz
           -Pfeffer
       1    Lorbeerblatt
       200 g  Karotten
       1    Lauchstange
            Petersilie
       200 g  Sellerie

Haehnchen vierteln und in Kasserolle in
Butter leicht anbraten. Mit
Wein abloeschen. Zwiebel, Knoblauch,
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt
zugeben und 15 Min koecheln lassen.
Wurzelgemuese in feine Streifen
schneiden und weitere 15 Min mitkochen.
Feingehackte Petersilie
darueberstreuen und in der Kasserolle
servieren.