Von Kerstin Petersen



   Filetsteak Meier mit Röstzwiebeln
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Zutaten:
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40 g Butterschmalz
   4 Filetsteaks (je 200 g)
   4 Zwiebeln (groß)
     weißer Pfeffer
     Salz



Und so wird's gemacht:
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20 g Butterschmalz in einer Pfanne heiß
werden lassen. Die Fleischstücke darin
auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit
frisch gemahlenem Pfeffer und Salz
rundherum würzen. Die Steaks auf einer
vorgeheizten Platte warmstellen. Die
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe
schneiden. Das restliche Butterschmalz
zum Bratfond geben und heiß werden
lassen. Die Zwiebelringe im Fett
goldgelb rösten.Salzen.

Die Filetsteaks mit den gerösteten
Zwiebelringen zusammen servieren. Als
Beilage können sie geröstete Kartoffeln
und einen gemischten Salat reichen.