von Kerstin Petersen


            LINZER TORTE
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Zutaten:
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  175 g Puderzucker
  175 g geriebene Mandeln
  175 g geriebene Haselnüsse
   70 g Mehl
   1 TL Backpulver
      2 Eier
  175 g Butter
1 Prise Salz
  etwas gemahlene Gewürznelken
  etwas Muskat
  etwas Zimt
        abgeriebene Schale einer       
        Zitrone

   rote Johannisbeer- oder             
        Himbeermarmelade zum Füllen
      1 Eigelb zum Bestreichen


Und so wird's gemacht:
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Puderzucker auf Backbrett oder die
Tischplatte sieben
 Mandeln, Nüsse,
gesiebtes, mit Backpulver gemisctes
Mehl zufügen. In eine Vertiefung die
Eier geben
 von der Butter Flöckchen
rinsherum auf die Zutaten setzen, die
Gewürze darüber streuen. Einen Teig
daraus arbeiten, kühl stellen. Zwei
Drittel des Teiges ausrollen und eine
gebutterte Springform belegen. aus
einem Teil des verbleibenden Teiges
eine Rolle drehen, an den Rand des
Bodens legen, leicht mit der Gabel
andrücken. Die Teigplatte mit Marmelade
füllen
 den Teigrest ausrollen, in
schmale Streifen radeln, gitterartig
auf die Torte legen und mit Eigelb
bestreichen. Bei ca. 180 Grad 50 bis 60
Minuten backen.

Mehr Rezepte gibt's diesmal in der
Rubrik "Wir kochen durch bis ...
(morgen früh)".

Viel Spaß und Freude !