von Kerstin Petersen


       Beefsteak mit Zwiebeln
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Zutaten für 4 Personen:
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 750 g Kartoffeln (festkochend)
 250 g Zwiebeln
  2 EL Fett (Biskin)
       Salz
       frisch gemahlener schwarzer     
       Pfeffer
     4 Beefsteaks (je 200 g )
1/2 EL dunkler Instantsaucenbinder
     8 Cornischons
       Mixed Pickles zum Garnieren



Und so wird's gemacht:
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 Die Kartoffeln schälen, waschen und in
feine Scheiben schneiden. In einer
Pfanne mit schwerem Boden genügend Fett
erhitzen, die Kartoffelscheiben hinein-
geben, salzen und unter mehmaligem
Wenden bei mittlerer Hitze von beiden
Seiten knusprig braten. In der
Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und
in feine Ringe schneiden. Das Fleisch
kurz abbrausen, mit Haushaltspapier gut
trockentupfen. Die Fettschicht rundum
einige Male einschneiden, damit sich
das Fleisch beim Braten nicht wölbt.
Auf beiden Seiten mit frisch gemahlenem
Pfeffer bestreuen. In einer zweiten
Pfanne etwas Biskin erhitzen, die
Zwiebelringe hineingeben und unter
mehrmaligem Wenden hellbraun braten.
Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Das Fleisch in das heiße Fett geben und
von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten.
Salzen, herausnehmen und auf einer
vorgewärmten Platte anrichten. Warm-
stellen. Den Bratensatz mit 1 Tasse
Wasser ablöschen, einmal aufkochen
lassen und mit dem Soßenbinder ein-
dicken. Die Zwiebelringe auf das
Fleisch verteilen, die Soße darüber-
gießen und das Steak mit Bratkar-
toffeln, Gewürzgurken und Mixed Pickles
servieren.


    G U T E N 
              A P P E T I T !!!!!