von Kerstin Petersen

Hauptgericht für den Monat : Juni

   Schweinefleisch in Pfeffersauce
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Zutaten:
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  1 kg Schweinefleisch (Nacken)
     3 Zwiebeln
     2 Knoblauchzehen
 350 g Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 rote Chillischote
250 ml Olivenöl
       Salz
300 ml helles Bier
     1 Lorbeerblatt
1 Msp. gehackter Kreuzkümmel
1 Msp. Oregano
1 Bund Petersilie

Und so wird's gemacht:
Das Fleisch unter kaltem Wasser ab-
spülen, trockentupfen und in etwa 3 cm
große Würfel schneiden. Zwiebeln und
Knoblauch abziehen und würfeln. Tomaten
mit kochendem Wasser überbrühen ab-
schrecken, enthäuten, entkernen und
würfeln. Paprika- und Chilischote,
halbieren, entstielen, die Schoten
waschen. Paprika würfeln und Chili-
schote feinhacken. Das Olivenöl in
einem Bräter erhitzen, das Fleisch
darin anbraten und salzen. Zwiebel- und
Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig
dünsten. Tomaten, Paprika, Chili und
Bier hinzufügen. Mit Lorbeer, Kreuz-
kümmel und Oregano würzen und alles im
geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze
etwa eine Stunde schmoren lassen. Pe-
tersilie fein hacken und unter das
Fleisch rühren.
Reis dazu servieren.


Und als Dessert:

            T I R A M I S U
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Für 4-6 Portionen:

2 Eßl. Mokkapulver
     3 Eigelbe
4 Eßl. Honig
 300 g Mascarpone ( ital. Weichkäse )
       oder Creme Double
     3 Eiweiß
     1 Biskuitboden
1 Eßl. Kakaopulver

Und so wird's gemacht:
Das Mokkapulver mit 200 ml Wasser auf-
kochen, filtern und abkochen lassen.
Eigelbe mit Honig schaumig schlagen und
mit Mascarponecreme verrühren, 1/3 der
Creme in eine flache Schüssel füllen.
Den Biskuitboden darüber legen und mit
dem kalten Mokka beträufeln. Etwas Ka-
kaopulver über den Biskuit stäuben.
Restliche Creme darübergeben, kalt
stellen. Tiramisu mit Kakaopulver be-
stäubt servieren.


   Guten Appetit !!!!!!!!!!!!!!



P.S.: Leider hat sich bis heute noch
KEINER auf unseren Rezeptwettbewerb hin
gemeldet. Angesichts der Tatsache, daß
viele laut der Leserumfrage aber die
Koch- und Leckerecke gut finden, ver-
wundert das uns jedoch ein wenig. Falls
jemand also ein Rezept hat: Bitte
schickt es uns !