von Kerstin Petersen



       Pikante Koteletts in            
        Zwiebel-Apfelsauce


Zutaten:
            4 Nackenkoteletts
              weißer Pfeffer
        1 TL  Kräuter der Provence
        4 Eß  Öl
        150 g Zwiebeln
        250 g Äpfel
              Salz
        1/4 l Apfelwein


Und so wird's gemacht :

Die Koteletts abwaschen und mit
Haushaltspapier trockentupfen. Mit
frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern
der Provence rundherum würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Koteletts von jeder Seite 4 Minuten
braten. Die Zwiebeln schälen und in
dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel
ebenfalls schälen und in Spalten
schneiden. Die gebratenen Koteletts
salzen und warmstellen. Die Zwiebel-
und Apfelscheiben im Bratfond kurz
erhitzen. Die Sauce mit Apfelwein
ablöschen und leicht einkochen lassen.
Die Sauce auf den Koteletts verteilen
und sofort servieren.


           G U T E N 
             A P P E T I T !!!


Nach diesem köstlichen Gericht
empfehlen noch folgendes himmlisches
Dessert:

           Ananasschaum


Zutaten:  3 Blatt helle Gelantine
        1/2 Tasse heißen Ananassaft
          2 Eiweiß
          4 Scheiben Ananas
            eventuell 2 Eßlöffel Zucker


Und so wird's gemacht :

Gelantine in kaltem Wasser 5 Minuten
aufquellen lassen. Im heißen Ananassaft
auslösen. Eiweiß zu steifem Schnee
schlagen und abgekühlte
Gelantine-Mischung unterschlagen. Mit
den kleingeschnittenen Ananasscheiben
vermischen und in Gläser verteilen.
Nach Wunsch zusätzlich mit Zucker
süßen.

          G U T E N
            A P P E T I T !!!

P.S. Und nicht vergessen:
Rezepte und Kritiken (positiv +
negativ) sind erwünscht !!!