von Kerstin Petersen

Viva Italia, so schön die Tifosi diesen
Titel bei der WM 90 in Italien auch
singen mögen, die bundesdeutsche Natio-
nalmannschaft schlägt die italienische
trotzdem im Endspiel in Rom (hoffe ich
doch !). Aber damit die Italiener mer-
ken, daß auch die Deutschen etwas von
"Fair Play" verstehen, haben wir in
dieser USER-MAG Ausgabe mal eines der
italienischen Nationalgerichte zum Sel-
berkochen veröffentlicht.

            Past'asciutta

Zutaten:

250 g Spaghetti
  1 2 geraffelte Sellerieknolle
500 g Tomaten
    1 gehackte Zwiebel
 5 El Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
 2 El Basilikum
1 2 l Fleischbrühe
 1 El Oliven
      Muskat
      Pfeffer
      Salz
      Tomatenketchup

Und so wird's gemacht:

Gehackte Zwiebel und zerdrückte Knob-
lauchzehe in 3 Eßlöffel Öl anbräunen,
Sellerie und grob geschnittene Tomaten
dazugeben, Basilikum hinzugeben, kurz
anrösten, dann Brühe angießen und die
Soße 30 Minuten bei schwacher Hitze
kochen, zwischendurch mit Salz, Muskat,
Pfeffer und Ketchup würzen. Die Soße
durch ein Sieb geben, mit in Scheiben
geschnittenen Oliven und ein paar ange-
dünsteten Zwiebelringen verfeinern.
Spaghetti in kochendes Salzwasser geben
und leicht sprudelnd 8 bis 12 Minuten
(je nach Stärke der Nudeln) kochen. 2
Eßlöffel Öl in das Kochwasser geben,
die Spaghetti abtropfen lassen, in eine
Schüssel geben und mit der Soße mischen
(oder die Soße gesondert reichen). Dazu
Reibkäse (Parmesan).

   G U T E N
               A P P E T I T   ! ! !

P.S. Wir würden uns auch riesig freuen,
wenn Sie uns Rezepte einschicken, die
wir dann veröffentlichen können.
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